Zuma Dubai, DIFC’nin kalbinde yer alan ve çağdaş Japon mutfağını modern dokunuşlarla sunan prestijli bir restoran. Mekan, “izakaya-stil” paylaşmalı şekilde yemek sunumu ile sosyal bir deneyim yaşatmayı amaçlıyor; burada sunulan tabaklar sıra ile masaya gelir ve misafirler birlikte tadım yapar.
Zuma markası, 2002 yılında Londra’da kurulmuş ve kısa sürede global bir zincir haline gelmiştir. Dubai şubesi, markanın Orta Doğu’daki en parlak yıldızlarından biridir. İç mimari üç katlı bir alana yayılır; sushi tezgâhları, robata ızgaraları, çağdaş dekorasyon öğeleri ile dikkat çeker.
Mekan atmosferi sıcak, modern ve şık bir cazibeye sahiptir: ahşap kaplamalar, hafif ışıklandırma, metal ve doğal taş dokular, geniş açık alanlar ile dengeli bir kompozisyon oluşturur. Ayrıca bar kısmı ve lounge alanları gece geç saatlere kadar aktif bir yaşam sunar.
Menüde öne çıkan lezzetler arasında misoya marine edilmiş siyah morina balığı (miso-marinated black cod), izakaya usulü küçük paylaşımlık tabaklar, robata ızgara etler ve deniz ürünleri, özel sushi ve sashimi çeşitleri yer alır. Ayrıca imza yemeklerden biri olarak gösterilen lezzetler dikkat çekicidir. Lezzetler geleneksel Japon teknikleri modern yorumlarla birleştirir.
Maddi açıdan, Zuma Dubai üst düzey restoran segmentine girer. Ortalama kişi başı harcama bilgisi yaklaşık 70 ABD doları seviyesinde verilmiştir — bu, lüks restoranların fiyat bandında, fakat bazı çok daha pahalı markaların altında kalabilir. Bu restoran genellikle özel akşamlar, iş yemekleri, romantik buluşmalar için tercih edilir.
Rezervasyon, özellikle akşam ve hafta sonları için şiddetle önerilir. Mekânın popülerliği nedeniyle erken saatlerde yer bulmak zor olabilir. Hem yemek kalitesi hem de ambiyansı ile Zuma Dubai, Japon mutfağı deneyimini Dubai’nin en seçkin adreslerinden biri haline getiriyor.