Ken by Kamatsuda, DIFC'deki The Ritz-Carlton'ın 11. katında yer alan, samimi ve seçkin bir Omakase destinasyonudur. Şef Hiroyuki Kamatsuda'nın vizyonuyla yönetilen restoran, mevsimlik malzemelerin hassasiyetine ve geleneksel tekniklere odaklanarak Japon mutfak sanatının otantik ama modern bir yorumunu sunar.
Gault&Millau tarafından tescillenen mekan, minimalist zarafeti ve lezzetlerinin saflığı ile öne çıkar.
Servis saatleri şu şekildedir:
Menü, deniz ürünlerinin doğrudan Japonya'daki Toyosu Pazarı'ndan getirildiği, birinci sınıf Edomae tarzı suşi, saşimi ve sıcak mevsimlik yemeklerden oluşan küratörlü bir yolculuktur. Ambiyans, konukların şefin ustalığına yakından tanıklık etmelerini sağlayan el yapımı ahşap tezgahı ile huzurlu ve sofistikedir. Mekanda smart-elegant kıyafet kodu uygulanmaktadır. Lüks segment bir mekan olan Ken by Kamatsuda, fine dining tutkunları, iş toplantıları ve özel bir gastronomi deneyimi arayanlar için idealdir.